AfricaBib 
bibliographic database
| Previous page | New search |
The free AfricaBib App for Android is available here
 Periodical article |
 Leiden University catalogue |
 WorldCat |
| Title: | Miel et sucre en Afrique orientale, 1830-1870: complémentarité ou concurrence? |
| Author: | Dubois, C. |
| Year: | 1989 |
| Periodical: | International Journal of African Historical Studies |
| Volume: | 22 |
| Issue: | 3 |
| Pages: | 453-472 |
| Language: | French |
| Geographic terms: | Sudan Ethiopia |
| Subjects: | economic history honey sugar |
| External link: | https://www.jstor.org/stable/220206 |
| Abstract: | Essentielles sont les décennies 1830-1870 pour l'histoire des novations alimentaires en Afrique orientale (Soudan égyptien, Abyssinie (Ethiopie), Mer rouge). Dans cet espace où le miel était roi, sa primauté étant confortée par une économie traditionnelle, par des savoir-faire ancestraux, par des habitudes nutritionnelles, où il acceptait malgré tout auprès de lui le sucre comme auxiliaire, on assiste lentement, sans révolution spectaculaire, au recul progressif du miel qui cède peu à peu le terrain au sucre. De complémentaire, ce produit de l'industrie humaine est en voie de devenir le concurrent triomphant du 'don' des abeilles. Cette pénétration du sucre va durablement s'imposer sous l'effet conjugué de plusieurs causes. Le changement d'us alimentaires, les révolutions des moyens de transports qui stimulent les échanges de marchandises pondéreuses telle le sucre, la diffusion de la monnaie, le dynamisme de raffineurs étrangers en quête de marchés pour écouler leurs produits finis, les modifications politiques et les redécoupages territoriaux sont quelques facteurs qui contribueront à la victoire du sucre. Notes, réf. |
