Go to AfricaBib home

Go to AfricaBib home African Women Go to database home

bibliographic database
Line
Previous page New search

The free AfricaBib App for Android is available here

Periodical article Periodical article Leiden University catalogue Leiden University catalogue WorldCat catalogue WorldCat
Title:Les restauratrices de la nuit à Bamako (Mali)
Author:Rondeau, C.ISNI
Year:1989
Periodical:Labour, Capital and Society
Volume:22
Issue:2
Pages:262-286
Language:French
Geographic term:Mali
Subjects:market women
women
Abstract:Cet article est consacré aux restauratrices de la nuit à Bamako, Mali. L'auteur brosse d'abord un tableau d'ensemble de la restauration populaire à Bamako, pour déterminer ensuite quelques caractéristiques de cette restauration. C'est le lieu de vente qui constitue le principal critère de classification: devant la porte de leur maison, à l'intérieur de la cour ou dans la maison, au marché, devant les édifices administratifs et autres 'services', aux gares ferroviaires et routières et sur le bord des grandes axes de circulation du centre-ville, devant un établissement d'enseignement, les vendeuses ambulantes. L'article montre comment ces femmes s'organisent pour travailler et comment elles gèrent leur commerce. On examine la rentabilité de la commerce, la clientèle de ces marchandes de plats cuisinés, les conditions essentielles pour devenir restauratrice de la nuit (le savoir-faire culinaire, l'expérience du commerce, le support quotidien que peut recevoir la restauratrice, le statut matrimonial, la scolarité). Pour conclure, est examinée la question pourquoi les restauratrices de la nuit sont les plus nombreuses au centre-ville. Bibliogr., note, rés. en anglais.
Views