| Abstract: | Cet article analyse les mécanismes qui ont contribué à l'expansion rapide du secteur dattier en Tunisie au moment où d'autres secteurs stagnaient. La transformation de l'économie dattière a commencé à l'époque coloniale avec la naissance d'un secteur dattier capitaliste tourné vers l'exportation. Après l'indépendance, les choix ont également privilégié la variété Deglat Nour et le marché extérieur. C'est à partir des années 70 que le secteur s'est considérablement développé: accroissement de la production, de la capacité de conditionnement et de l'exportation entraînant des mutations profondes de l'économie et de la société oasiennes. Malgré ses performances l'avenir du secteur n'est pas pour autant assuré. Bibliogr., notes, réf., rés. aussi en arabe et en anglais. |
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