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 Periodical article |
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| Title: | Le 'safou' ou 'atanga': fruit à vocation régionale dans le golfe de Guinée: analyse physico-chimique |
| Authors: | Kiakouama, S. Silou, T. |
| Year: | 1987 |
| Periodical: | Muntu: revue scientifique et culturelle du CICIBA |
| Issue: | 6 |
| Pages: | 137-151 |
| Language: | French |
| Geographic term: | West Africa |
| Subject: | fruits |
| Abstract: | Cette étude met en évidence l'intérêt nutritionnel du 'safou' ou 'atanga' (Pachylobus canarium), ainsi que son importance sur le plan socio-économique dans les pays du golfe de Guinée. Les auteurs montrent aussi, grâce à des analyses précises, que ce fruit peut être conservé et transformé. Bibliogr., rés. aussi en anglais, portugais et espagnol. |