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Periodical article Periodical article Leiden University catalogue Leiden University catalogue WorldCat catalogue WorldCat
Title:Saveurs et consistances: le got gastronomique chez les gby 'bd de Centrafrique
Author:Roulon-Doko, PauletteISNI
Year:1996
Periodical:Journal des africanistes
Volume:66
Issue:1-2
Pages:37-80
Language:French
Geographic term:Central African Republic
Subjects:Gbaya (Cameroon, Central African Republic, Congo Brazzaville, Democratic Republic of Congo)
food
sociolinguistics
Abstract:Les Gby 'bd, population de l'ouest de la Rpublique centrafricaine, font intervenir trois lments pour juger du got d'une nourriture, savoir l'odeur, la saveur et la consistance. Cette tude ethnolinguistique, qui reproduit les paroles des locuteurs, prsente le vocabulaire du got gastronomique chez les Gby 'bd. Celui-ci s'organise selon deux grands axes, celui des saveurs et celui des consistances. Par-del le sens des termes, l'auteur fait apparatre la signification culturelle des diverses saveurs. Bibliogr., notes, rs. en franais et en anglais.
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