Importance du bakeke dans le régime alimentaire des Bamanga (Zaïre)

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Title:	Importance du bakeke dans le régime alimentaire des Bamanga (Zaïre)
Authors:	Mbaya Mudimba Ndeki Thelo Mabasi Ahuka Kola Ofumbo
Year:	1986
Periodical:	Genève-Afrique: acta africana
Volume:	24
Issue:	1
Pages:	139-146
Language:	French
Geographic term:	Congo (Democratic Republic of)
Subjects:	Mba beverages
Abstract:	Le bakeke, un breuvage très fréquemment consommé chez les Bamanga du Haut-Zaïre, est essentiellement composé de petites aubergines bouillies, malaxées et mélangées à une quantité proportionnelle d'eau chaude. Les auteurs ont examiné l'importance de cette boisson dans le régime alimentaire des Bamanga. Ils démontrent que la consommation du bakeke constitue un habitude alimentaire ayant une portée socio-culturelle certaine. Le bakeke est considéré comme un stimulant, mais aussi comme une prévention ou guérison de certaines maladies, une stimulation de la production du lait maternel, et surtout comme un repas, un apéritif, ou un boisson qui fait partie du repas. Réf.