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Periodical article Periodical article Leiden University catalogue Leiden University catalogue WorldCat catalogue WorldCat
Title:Nutrition et alimentation en Afrique au sud du Sahara
Authors:Maire, BernardISNI
Delpeuch, FrancisISNI
Year:2000
Periodical:Afrique contemporaine
Issue:195
Pages:155-171
Language:French
Geographic term:Subsaharan Africa
Subject:nutrition
Abstract:À s'en tenir aux chiffres bruts, la situation alimentaire et nutritionnelle en Afrique subsaharienne donne l'image, au fil des décennies, d'une tragédie humaine permanente. La production alimentaire peine à s'améliorer, tandis que la poussée démographique reste forte, et l'état nutritionnel des populations paraît se dégrader, alors qu'il s'améliore partout ailleurs dans le monde. Il s'agit cependant d'une situation complexe, selon les problèmes de santé publique liés à l'alimentation que l'on considère. Le présent article examine un certain nombre de ces problèmes, à savoir la croissance et le développement des jeunes enfants, la malnutrition des adultes, les carences en micronutriments, la nutrition des personnes déplacées, la pauvreté et la transition nutritionnelle au milieu urbain. Parmi les facteurs qui expliquent l'état nutritionnel précaire d'une proportion significative de la population les auteurs relèvent la sécurité alimentaire des ménages, l'environnement et l'accès aux soins, la place des femmes dans la société, les soins maternels et infantiles, et la prise en charge des plus démunis. Les bailleurs de fonds ont peu contribué jusqu'ici à une amélioration de la situation. Néanmoins des succès récents autorisent une vision plus optimiste de l'avenir. Il s'agit de projets menés en liaison avec entre autres des organisations communautaires qui incluent un ensemble d'activités telles que le suivi et la promotion de la croissance, la promotion de l'allaitement maternel et de meilleures pratiques d'alimentation de complément, des programmes sur les micronutriments, et parfois des aspects médicaux complémentaires. Il convient cependant que les pays africains mettent en place de véritables politiques nutritionnelles qui permettent une stratégie d'ensemble. Bibliogr., notes, réf.
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