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Periodical article Periodical article Leiden University catalogue Leiden University catalogue WorldCat catalogue WorldCat
Title:Comportements et pratiques alimentaires à Kinshasa: un rapprochement entre les conditions de vie et les modes de consommation alimentaires des ménages
Authors:Muteba Kalala, Damien
Ntoto, Roger
Lebailly, Philippe
Year:2014
Periodical:Journal of Oriental and African Studies
Volume:23
Pages:263-283
Language:French
Geographic term:Congo (Democratic Republic of)
Subjects:food consumption
income
urban areas
malnutrition
Abstract:Pendant la saison pluvieuse (février-avril) de l'an 2012, un suivi alimentaire a été mené auprès de 30 ménages de trois quartiers de Kinshasa, République démocratique du Congo. L'échantillonnage raisonné a permis de choisir 10 ménages dans chaque quartier, alors 10 ménages dans le quartier aisé, 10 ménages moyens dans le quartier moyen, et 10 ménages moins aisés avec l'habitat de qualité précaire choisis dans le quartier moins aisé. La méthodologie suivie est basée sur une enquête qualitative consistant en un suivi des ménages à travers leurs dépenses alimentaires quotidiennes. La taille des ménages est de 8 dans les quartiers aisé et intermédiaire et de 10 personnes dans le quartier Mabula où ont été enquêtés les ménages les plus pauvres. Le nombre de sources de revenu par ménage est respectivement de 4 dans les ménages moins aisés et de 2 dans les ménages moyens et aisés. La quantité d'aliments consommés/personne/jour et les apports énergétiques/personne/jour sont respectivement 1120 grammes et 2452 calories dans les ménages aisés, 801 grammes et 1838 calories dans les ménages moyens, et 493 grammes et 1130 calories dans les ménages pauvres. Les apports protéiques ne semblent pas être largement déficitaire, tant dans les ménages aisés que dans les ménages pauvres. Bibliogr., rés. en anglais [Résumé ASC Leiden]
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